《中國食品》雜志 半月刊 國家級食品類期刊

《中國食品》是中國第一本食品類刊物。目標讀者為全國酒店、餐飲業及酒店餐飲業院校師生?！吨袊称贰纷畲蟮奶攸c是新聞性，針性和實用性強、消息靈通，反映迅速，即有報紙的新聞速度，雙不失傳統雜志的知識性和趣味性。

《中國食品》基本信息：

刊名：中國食品

China Food

曾用刊名：食品科技

主辦單位：北京市食品科學研究院

出版周期：半月

ISSN：1000-1085

CN：11-1498/TS

出版地：北京市

語種：中文;

開本：大16開

郵發代號：2-441

創刊時間：1972

《中國食品》錄用文章題目：

麻辣食評 

《經濟日報》：叫停檳榔廣告很有必要   佘穎; 26 

中國經濟網：“早產”食品頻現 食品安全漏洞待補   施曉娟; 27 

食品教學 

信息化技術在中職食品專業教學中的應用   黃娟; 28-31 

健康中國戰略背景下烹飪營養學課程的改革與實踐   王蓓; 32-33 

雙創教育在高職類院校食品專業人才培養中的作用及運用   林創業;陳春艷;拓妮妮; 34-35 

探究食品安全教育在中小學教育教學中的融入   車宇飛; 36-37 

新工科背景下食品專業綜合實驗課教學改革與實踐   尹佳; 38-39 

中職學校中式烹飪專業教學策略探究   袁宏銘; 40-41 

中西面點專業工作手冊式實訓課教材建設研究   王珊珊; 42-43 

中餐烹飪專業人才培養現狀與對策研究   張建剛; 44-45 

食品添加劑課程思政教學的改革與實踐   吳海燕;袁秋梅;孫姜;許倩; 46-47 

以西點專業為例，探究“以賽促教”   孫凱; 48-49 

產教融合背景下食品檢驗檢測專業課程建設——以《食品微生物檢驗技術》為例   肖娜;郭琪; 50-51 

“1+X”證書制度下構建對接職業標準課程體系探析——以烹飪工藝與營養專業為例   劉文保; 52-53 

融“翻轉”與“對分”于一體的混合教學模式的構建及應用研究——以食品工廠設計課程為例   陳梅梅; 54-56 

飲食文化 

貴州苗族米酒與日本清酒的比較研究   楊菁;彭雨; 56-58 

中國飲食文化中的地域性研究   郭娟; 59-60 

食品實驗 

高效液相色譜與質譜聯用法測定飲用水中的乙草胺   王霄;馬清書;李宗坪;王蘭;宋長遠;王研; 61-63 

閔東福鼎白茶冬季種植環境和土壤微生物分析   張政雄;陳美霞;李亞茹;王澤榕;劉偉; 64-65 

超高效液相色譜-串聯質譜法測定水產品中16種喹諾酮類藥物殘留   袁荷芳;耿成鋼;高蕙文;蔣曉勤;余花; 66-67 

羧甲基纖維素改善冷凍蛋糕體系熱力學與烘焙特性探討   董麗輝; 68-69 

氣相色譜法測定食品中的甜蜜素   鄧文輝;李二冬;楊瑾瑋;王攀峰; 70-71 

食品安全 

HACCP系統在豆豉生產中的應用   曾德貴;鄒強; 72-73 

食品安全背景下食品檢測對食品產業發展的影響分析   趙建英; 74-75 

食品檢驗實驗室質量控制措施研究   孫海濤;俞伊; 76-77 

轉基因食品的風險認知與防范對策探討   詹登林; 78-79 

吉林省農產品質量安全規制體系存在的問題及優化建議   沈詩杰;劉明; 80-81 

食品實驗室安全管理存在的問題及采取的措施   曹培啟; 82-83 

探究旅游團隊餐的食品安全問題及解決措施   劉敏; 84-85 

食品質量管理中的食品安全風險分析   潘立煒; 86-87 

淺析獸藥殘留的原因、危害及防控措施   梁莉;李皓晨; 88-89 

我國乳品質量安全存在的主要問題及對策分析   劉廣琛; 90-91 

新形勢下高校食堂安全管理對策分析   仇春荔; 92-93 

食品檢測 

微生物檢測技術在食品檢測中的應用與思考   張遠斌;袁蘇寧; 94-95 

食品微生物檢驗的影響因素及控制方法分析   楊雪; 96-97 

微生物檢測技術在食品檢驗中的應用分析   關艷平; 98-99 

食品微生物檢驗樣品采集和保存的注意事項及檢驗技術   黃喜海;孫能惠; 100-101 

食品微生物檢驗及其質量控制研究   南茜; 102-103 

檢測果蔬農殘的幾種快速檢測技術介紹及前景展望   劉紅衛; 104-105 

蔬菜中農藥殘留檢測方法研究進展   司志威;鄭思珩;王偉; 106-107 

食用農產品農藥殘留檢測技術的應用及優化措施   ?，|; 108-109 

豬肉中獸藥殘留檢測技術介紹與防控措施分析   常虹;張愛榮;沈國聰;陳澤鋒;張健;宋國標; 110-111 

高效液相-質譜聯用技術在食品添加劑檢測中的使用   顧苗苗; 112-113 

食品中化學添加劑的種類及檢測技術現狀   管廷龍;李麗; 114-115 

中紅外光譜技術在食品檢測中的應用   林靜; 116-117 

生物檢測技術在食品檢驗檢測中的應用   謝亮亮; 118-119 

食品理化檢驗中提高樣品前處理效率的建議   湯嬌; 120-121 

快速檢測技術在食品生產過程控制中的應用   馬艷;管美麗; 122-123 

食品檢測工作中存在的問題及改進策略研究   胡雯艷;陳曉敏;鄭燦松;陳韻;吳嘉文; 124-125 

食品前沿研究 

食品生物技術產業發展現狀分析   張賢; 126-127 

餐飲企業智能化設備應用研究   王偉棟; 128-129 

乳酸菌作為海產品生物保鮮劑的研究與應用   韓小飛;郭東;錢佳琪; 130-131 

南寧水街飲食文化的英譯研究   黃鮮團;郭艷華;胡蒙蒙; 132-133 

食品行業中小企業信息化發展對策   吳小丹;吳鵬飛; 134-135 

L-阿拉伯糖的功能特性與應用研究   洪詩群; 136-137 

餐廚垃圾處理工藝及裝置發展現狀與展望   李晶;李宇聰; 138-139 

疫情時代下川菜國際化的交流現狀   駱婭; 140-141 

魚菜共生系統的作用機理及其對現代農業發展的意義   劉海鵬; 142-143 

食品工藝 

復合酶解蛋白質工藝在食品工業中的應用及研究進展分析   姚玉芳;徐凌云; 144-145 

中國白酒在雞尾酒調制中的應用   王勇; 146-147 

真空軟包裝鹵制鵪鶉蛋加工工藝   童凝冰; 148-149 

食品包裝 

熟食多層包裝內包存在的問題及處理方法   向武; 150-151 

食味藝文志 

從不受待見到遍地開花 外來物種石榴的漢化史   魏水華; 152-155 

快訊 

夏糧累計收購6091萬噸 秋糧預計收購3500億斤左右   高文; 158 

畝產1123.87公斤！袁隆平倡導的貴州水稻基地刷新紀錄   何星輝;唐梓露; 158-159 

“2021年全國行業職業技能競賽——全國餐飲行業職業技能競賽”決賽在天津開賽   墨菲; 159 

涉農高校將加強和改進耕讀教育 培養源源不斷的青春力量   思思; 159-160 

“意”味非凡：樂享正宗意大利風味——意大利商會舉辦“在中國銷售有機意大利食品及飲品”網絡研討會   墨菲; 160